简易营养丰盛的凉拌山野菜

山野菜在中国古老的饮食文化中扮演着重要的角色，被誉为“山野珍宝”。它们不但有着独特的营养价值，而且有着独特的风味，可以增加一道色香味俱全的佳肴。凉拌山野菜的做法不但简单，而且口味极佳，是一道富含营养的家常菜，受到越来越多人的欢迎，极受欢迎。

凉拌山野菜的做法很简单，需要准备的材料包括：山野菜、油、醋、盐、糖、蒜苗等。将山野菜洗净，然后切成块状，放入凉水中泡发。然后在另一个锅中热油，放入蒜苗炒香，加入醋、盐、糖等调料，煮滚，倒入泡发的山野菜，炒匀。把炒好的山野菜捞出，放入盘中，就可以享用了。

凉拌山野菜的营养价值很高，其中醋中所含的有机酸能够帮助人体消化，而油中所含的不饱和脂肪酸有助于人体消化，而蒜苗中所含的硫等有机物质有助于抗氧化和抗癌。山野菜中含有丰富的维生素和矿物质，如钾、磷、钙等，有助于促进人体内部新陈代谢。

凉拌山野菜也是一道美味可口的家常菜，烹饪时需要注意的是，不要用太多的油，保持蔬菜的原汁原味，同时要调料搭配得当，使菜肴更加美味。

凉拌山野菜的做法非常简单，营养丰富，口感极佳，是一道不可多得的美味佳肴，是一道让人回味无穷的家常菜，深受人们喜爱。它是一道既健康又美味的佳肴，可以做为家庭聚餐的绝佳食材，增添欢乐。