品尝经典，享受老北京炒红果的美味

老北京炒红果，又称红果腊肉，是一道传统的北京小吃，也是老北京家庭传统的年节佳肴，可以说是老北京的经典之作。老北京炒红果是由腊肉和红果两种食材组成，腊肉质地软糯，搭配上红果的清甜，搭配起来绝对是口味上的经典。

制作老北京炒红果的步骤很简单，将腊肉洗净，然后用清水浸泡，泡发后择洗干净，切成小块，再放入锅中，加入适量的料酒、胡椒粉、盐等调料，炒至腊肉熟烂，再放入红果，将红果拌匀，然后继续炒制至红果软熟成色，即可熄火，淋上香油，撒上葱花，便可上桌。

老北京炒红果的特点，就是口感清淡，腊肉的滑糯中带着淡淡的肉香，红果的清甜中带着淡淡的果香，搭配上葱花的清新，咸甜中带着肉香，让人一口接一口，不禁想不停的多吃几口。

老北京炒红果的营养价值也是很高的，腊肉中含有丰富的蛋白质，可以补充人体所需的营养，而红果中含有丰富的维生素，可以帮助人体抗病，而且这道菜还含有很多抗氧化剂，可以抗衰老，从健康的角度来说，偶尔吃一些老北京炒红果，也是很不错的选择。

在北京，有很多地方可以尝到老北京炒红果的美味，但是很多人都觉得，自己在家做出来的老北京炒红果才是最正宗、最美味的，因为你可以按照自己的口味，调整调料的用量，以及加入自己喜欢的配料，把老北京炒红果做出自己的风味来，每一口都是回味无穷。

老北京炒红果不仅是老北京家庭传统的年节佳肴，也是一道难得的佳肴，它可以让人们品尝经典，享受老北京炒红果的美味，让人们回味无穷。